博多名物「ごま鯖」を未来へ──冷凍加工事業を支援するファンドを募集開始

資金募集の概要

本プレスリリースでは、ミュージックセキュリティーズ株式会社が運営する事業投資型クラウドファンディング「セキュリテ」にて、福岡県の株式会社ヒラノが実施する「博多の食文化を守る ごま鯖ファンド」が募集開始されることが発表されました。このファンドの募集金額は1200万円で、出資者は一口31,200円から参加可能です。この資金は、郷土料理である「ごま鯖」を冷凍技術で製造・提供するための原材料仕入費用として使用されます。

ファンドの目的は、アニサキスによる食中毒リスクに対処し、安全で美味しい冷凍ごま鯖を全国に届けることです。特に、ひじきなどの地域特産物の魅力を強調しつつ、約40年にわたり地域密着型のスーパーとして受け継がれてきた食文化の継承と、新商品開発を促進するための資金調達を行うものです。出資者には、冷凍「ごま鯖」を商品として届ける特典が用意されており、さらなる投資の魅力を高めています。

資金募集の背景（推測）

「ごま鯖」とは、福岡県博多地域において愛され続けてきた伝統的な郷土料理です。しかし、近年のアニサキス感染の問題は、この料理の提供を脅かす要因となっていました。漁獲された鯖の多くがアニサキスに寄生される状況は、提供側にとっても大きなリスクとなるため、その安全性を確保する技術が急務となっていました。このような背景から、高度な冷凍技術を立ち上げて、品質を損なうことなく安全に消費者に届ける必要性が高まりました。

さらに、食文化の継承という視点においても、地域の特産物が消失していく危機感が存在します。高齢化社会やライフスタイルの変化に伴い、地方の特産品が全国的に知られる機会が少なくなってきている中、新たな価値を見出すための取り組みが求められています。 「ごま鯖ファンド」は、この食文化を守るための戦略的な収益モデルと考えられます。冷凍製品としての展開によって、全国の消費者に手軽に博多の文化を楽しんでもらえるチャンスを生み出すことが期待されています。

資金獲得を成功させるためのポイント（推察）

資金獲得を成功させるためには、いくつかの重要なポイントが考えられます。まず第一に、資金提供者に対して魅力的なリターンを提示することです。本ファンドでは、冷凍「ごま鯖」を受け取ることができる特典が設けられており、投資の決め手となるでしょう。特に、そもそもごま鯖を知らない消費者や郷土料理に興味がない投資家を引き付けるための施策が求められます。たとえば、有名料理店とのコラボレーション企画を前面に出したり、試食会の開催など、プロモーションを通じて地域への関心を引き立てることが必要です。

次に、ファンドの透明性を確保することも重要です。出資金の使途が明確で、どのように事業が進行しているのかリアルタイムで情報を提供する体制を敷くことが求められます。例えば、進捗状況の定期的な報告や、成功事例の紹介を通じて、支援者に安心感を提供することで、リピート投資者を増やす効果も期待されます。

最後に、地域の課題解決に結びつけたストーリーを構築することも重要です。「ごま鯖」を冷凍技術によって全国展開するという事業は、単なる商品販売ではなく、地域振興や環境問題の解決につながる可能性を秘めています。これにより、地域住民や地元企業への波及効果も期待され、社会貢献に意識の高い投資者を惹きつけることが可能となります。資金募集のプロセスを単なる資金調達と捉えず、食文化の継承や地域振興を支える重要なチャレンジとして位置づけることで、多くの共感を得ることができるでしょう。

以上の検討を踏まえ、「博多の食文化を守る ごま鯖ファンド」は、地域文化、技術革新、社会貢献の三つのポイントで新たな資金調達の可能性を見出していると言えるでしょう。これにより、食文化の継承だけでなく、企業の持続的な成長を実現することが期待されます。

博多名物「ごま鯖」を未来へ──冷凍加工事業を支援するファンドを募集開始アニサキス対策と食文化継承を両立する“冷凍が良い”技術で、全国展開を目指すミュージックセキュリティーズ株式会社 2025年9月3日 14時00分3この度、ミュージックセキュリティーズ株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：中園浩輝）が運営する事業投資型クラウドファンディング「セキュリテ」にて、福岡県福岡市の株式会社ヒラノが行う事業を応援する「博多の食文化を守る ごま鯖ファンド」の募集を開始しました。

本ファンドでは、アニサキスによる食中毒リスクの高まりにより提供が困難になっている郷土料理「ごま鯖」を、最新の急速冷凍技術によって安全かつ美味しく全国へ届ける取り組みを、資金面から支援します。

本ファンドで集められた資金は、脂の乗った旬の鯖の仕入資金に充当され、郷土料理「ごま鯖」をはじめとした冷凍鯖商品を全国へ届けます。

ヒラノの挑戦：冷凍技術で“安心と美味しさ”を両立
株式会社ヒラノは、福岡市博多区で約40年にわたり、鮮魚・精肉・青果を扱う地域密着型スーパー「はかた新鮮市場」を運営。

福岡中央市場からの朝獲れ鮮魚を中心に、食のプロにも選ばれる品質と目利き力を誇ります。

今回の挑戦では、-68℃の超低温で瞬間凍結する「ロックフローズン冷凍技術」を導入。
アニサキスを完全に死滅させることで、安全性を確保しながら、鮮度・旨み・食感を損なわない冷凍ごま鯖の製造を実現します。

この技術により、食中毒リスクの排除、消費期限の延長によるフードロス削減、飲食店の仕込み負担軽減など、食の安全・効率・持続性を同時に叶えることが可能になります。

本ファンドを通じて、株式会社ヒラノは冷凍ごま鯖の全国展開を進めるとともに、鯖寿司や鯖高菜などの新商品開発にも着手。

さらに、博多の有名料理店と連携した冷凍グルメの共同